杭椒牛柳

材料:牛里脊肉、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油

做法:1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2、辣椒切斜段,葱姜切丝。

3、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4、炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可。

芹菜炒猪肝

做法:1、将猪肝洗净,切成3厘米厚的小块,用开水焯一下,加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,腌渍浸泡。

2、芹菜洗净,切成5-6厘米长的段,用开水烫一下即捞出,沥出水分。

3、烧热锅,下入油,以猛火烧热,下猪肝煸炒,再加芹菜段炒,加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀。

四喜烤麸

材料:干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

做法:1、干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发,洗净备用。

2、烤麸切小块入沸水汆汤,捞起用流水冲洗并挤干水分,泡好的香菇切块,泡好的花生去皮。

3、锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下,盛出备用。

4、锅内留底油,放入姜片、八角、桂皮煸香,倒入香菇黑木耳翻炒。

5、放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀,加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;

6、再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁,淋入香油起锅。

首页时政